C u l i n a r i a - T i r o l e n s i s

Culinaria

“Cooking is at once child’s play and adult joy. And cooking done with care is an act of love.” ― Craig Claiborne

Culinaria Team

Nativo di Dobbiaco, lo chef Oberhammer  ha esercitato la sua professione in alcuni  dei migliori ristoranti del Belgio e della  Francia, prima di rendersi indipendente  nel 2001. Da quando ha aperto il suo Ristorante Tilia, è risultato fra i migliori dell’Alto  Adige proponendo una cucina di stile più  francese.. www.tilia.bz

Cresciuto in un ambiente gastronomico,  Cis non ha mai messo in dubbio la sua  vera vocazione. Si è diplomato nella scuo-la alberghiera di Innsbruck, dove ha anche  scoperto il piacere per il buon vino e cibo.  Ha sviluppato queste passioni, perché di  passione si tratta, nella sua Boutique hotel  famigliare dal 2005 quando ha assunto  responsabilità. www.hotelcis.at

Ultimamente, e non solo per il suo libro  di ricette”Pasta on the rocks”, chef Holzer  è diventato conosciuto, avendo lavorato  in diverse località in Alto Adige ed Italia,  compreso la Rosa Alpina del famoso chef  Norbert Niederkofler, prima di tornare a  casa nel 2006. Grazie ad Holzer, monte Ba-ranci a San Candido è diventato un punto  di riferimento per buongustai. www.jora.it

Chef Mühlmann ha imparato a cucinare  nell’azienda famigliare grazie alla madre  Monika. Ha fatto esperienza, lavorando  tra St.Anton am Arlberg, San Cassiano e  Bahrein prima di tornare a casa nel 2003  diventando chef nel famoso Gannerhof. www.josefmuehlmann.com

Si dice che troppi cuochi guastino la  cucina.

Nel 2014 lo chef stellato Chris Oberhammer dell’Alto Adige ha fatto la prova con la prima edizione del GOURMET FESTI-VAL ALTA PUSTERIA, ed ha scoperto con piacere che talenti gastronomici dell’Italia e dell’Austria hanno collaborato volentieri per creare una festa enogastronomica unica.

Per questo gradito riscontro, i maggiori protagonisti hanno deciso di costituire l’associazione CULINARIA TIROLENSIS come base per una proficua collaborazione nel futuro.

Prima di tutto, i membri dell’associazione s’impegnano a curare e sviluppare  il patrimonio culinario della regione,  interagendo con osservazioni, consigli  e partecipando a manifestazioni che si  propongono nel corso dell’anno. Altro  interesse prioritario è curare i prodotti  della terra collaborando con i contadini  ed i coltivatori della zona. Da ultimo e non  meno importante, l’obiettivo di rivolgersi  ai giovani. L’associazione vuole aiutare,  presentando i vari settori dell’attività  lavorativa in una maniera giusta per creare  più entusiasmo per queste attività gastronomiche, accompagnandoli sin dai primi  passi in queste professioni.

Tirolensis

Culinaria Portfoglio !

Culinaria

Culinaria

Media Gallerie

Culinaria

Tirolensis

Culi

naria

Tirol

ensis